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仕事帰りの一杯は、何にも代えがたい至福の瞬間。そんなとき、お酒のお供に選ばれる焼き鳥は、居酒屋などでも定番メニューの一つです。そのなかでビジネスパーソンに人気の焼き鳥メニューは何でしょうか？　20代を中心とした男性258名にアンケートをとった結果、以下のようなランキングになりました。

1位　ねぎま　26.4％
2位　皮　13.2％
3位　砂肝　12.4％
3位　つくね　12.4％
5位　もも　8.9％

■ねぎま派
・ねぎと鶏肉の組み合わせが良いから(26歳／IT／SE)
・焼き鳥を食べると野菜が少ないので、ねぎがありがたい(23歳／マスコミ／サービス)
・やっぱり最終的に落ち着くのは、ねぎまかな(24歳／情報／SE)
・ねぎの甘味がおいしい(22歳／IT／プログラマー)

■皮派
・焼き鳥の皮は、脂が程良く抜けて食感がよいため(25歳／IT／SE)
・パリパリとした食感(24歳／小売／販売)
・やわらかい歯ごたえとジューシーさが好きだから(25歳／IT／調査)
・ご飯にもビールにも相性が良くて安い。タレでも塩でもおいしい(24歳／小売／営業)

■砂肝派
・あのこりこり感がたまらない(23歳／電気／金融系専門職)
・こりこりしていて、食べ応えがある(25歳／医薬品／研究開発)
・独特の歯ごたえと味わいがあるのがよい(23歳／自動車関連／財務)
・歯ごたえと適度な塩辛さ(25歳／医療／営業)

■つくね派
・つくねはお店によって味が様々で、食べ比べて評価する価値があるものだから(25歳／官公庁／公安職)
・歯ごたえがあり、もちもち感がたまらない(27歳／小売／営業)
・黄身とタレとのマッチングが最高(28歳／精密機器／研究開発)
・味がしっかりしてるから(23歳／精密機器／設計)

■もも派
・鳥って感じでおいしいから(24歳／自動車関連／設計)
・一番肉のうまみが出ているところだと思うから(25歳／商社／総務)
・ジューシーで、「鳥食ってる！」と言う感じがするから(25歳／化学／研究開発)
・特に地鶏の歯応えとうまみがあるのが好き(26歳／IT／クリエイティブ)

●総評
今回のアンケートでもっとも票を集めたのは「ねぎま」(26.4％)でした。その理由として特に多かったのが「ねぎが好きだから(おいしいから)」と言うものでした。たしかに、お肉のジューシーさと、ねぎのシャキシャキとした食感と甘みのマッチングは見事。「ねぎまを最初に考えついた人はエライ！」とうなる人も多いでしょう。「やっぱり最終的に落ち着くのは、ねぎまかな」(24歳／情報／SE)と言うコメントのように、「焼き鳥の定番と言えばねぎま」と言う印象を受ける回答がそろっていました。

2位以下には、「皮」、「砂肝」、「つくね」それに「もも」がそれぞれ僅差でランクイン。コメントを見ていて面白かったのは、「パリパリ」、「コリコリ」、「もちもち」、「ぷりぷり」など、食感を表現する擬音が多かったことで、これは女性編でも同様でした。

盛り合わせを頼んでみんなでシェアしたり、飲み屋のカウンターに座って一人で串をつまんだり……、思い思いのスタイルで焼き鳥を楽しんでください！

(文・斉藤由美)

COBS ONLINE会員アンケート　(期間：2009年6月30～7月10日、集計人数：男性258名)